0106

চটজলদি ওজন ঝরাতে অনেকেই ভাত বা রুটির বদলে ওটস খান। কিন্তু কাঁচা না রান্না করা, কীভাবে ওটস খেলে বেশি তাড়াতাড়ি ওজন কমবে?

0206

কাঁচা ওটস পুষ্টির ভাণ্ডার। এক কাপ বা ৮১ গ্রাম কাঁচা ওটস-এ ক্যালোরির পরিমাণ ৩০৭। কার্বোহাইড্রেট থাকে ৫৫ গ্রাম, ফাইবার ৮ গ্রাম, প্রোটিন ১১ গ্রাম, ফ্যাট ৫ গ্রাম। এছাড়াও থাকে ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম ও জিংক।

0306

ওটস নির্ভয়ে কাঁচা খেতে পারেন, এতে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হয় না। কাঁচা ওটসে থাকা বিটা গ্লুকান নামক দ্রবণীয় ফাইবার রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিস কমায়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, রোজ ৩ গ্রাম বিটা গ্লুকান খেলে কোলেস্টেরল কমতে পারে ৫-১০ শতাংশ।

0406

কাঁচা ওটস খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য কমে। তবে কাঁচা ওটসে ফাইটিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকে। এই অ্যাসিড শরীরে বিভিন্ন রকম খনিজ শোষণে বাধা দেয়। তবে ওটস রান্না না করে, সারা রাত জলে ভিজিয়ে রেখে দিলে ওটসের মধ্যে থাকা স্টার্চ জাতীয় পদার্থ ভেঙে যায় এবং প্রাকৃতিক ফাইটিক অ্যাসিডের মাত্রা কমে। ফলে শরীরে ওটসের পুষ্টিগুণ বেশি পরিমাণে শোষিত হয়। রান্না করা ওটসের তুলনায় জলে ভিজিয়ে রেখে ওটস খেলে তা হজম করতে বেশি সুবিধা হয়।

0506

রান্না করা খাবারের পরিবর্তে ঠান্ডা স্টার্চযুক্ত খাবারে ‘রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ’ বেশি থাকে। ‘রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ’ হল একটি প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট যা হজমশক্তি উন্নত করে, ওজনও কমায়। ওট্স ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে খেলে ওজন তাড়াতাড়ি কমে।

0606

কাজেই, ওজন ঝরাতে রান্না করা ওটস-এর থেকে কাঁচা ওটস বেশি কার্যকর।